Kürbissalat mit Hähnchenbrust Indian Style

Kürbissalat mit Hähnchenbrust Indian Style

für 4 Personen

Was Sie benötigen:

•  500 g eingelegter Kürbis (Glas)
• 300 g Hähnchenbrust
• 3 Karotten, gewürfelt
• 1 Salatgurke, gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200g Mozzarella (Mini-Bällchen oder Würfel)
• 50g Kürbiskerne
• Curryöl
• Hähnchenwürzung
• Salatdressing nach Wahl
• Gemüsewürzung

Wie Sie es zubereiten:

• Hähnchenbrust würfeln, mit Hähnchenwürzung würzen und in Curryöl anbraten.
• Die Karottenwürfel blanchieren, kalt abspülen und abtropfen lassen.
• Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
• Kürbis in Würfel schneiden und abtropfen lassen. 
• Die Karotten- und Gurkenwürfel mit Gemüsemischung würzen und in eine große Schüssel geben.
• Mozzarellabällchen, Kürbiswürfel, Hähnchenbrust und geröstete Kürbiskerne dazu geben.
• ein Salatdressing nach Wahl unterrühren und durchziehen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und damit garnieren.