Hot-Mango-Kürbis Chutney

Was Sie benötigen:

 

Wie Sie es zubereiten:

  • Kürbis absieben (das Wasser aufheben) und grob zerkleinern. Zwiebel und Mango in Würfel schneiden.
  • Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, dann Mango- und Kürbiswürfel zugeben. Kürbissaft angießen und einkochen, bis der Saft reduziert ist.
  • Mit Condimento Bianco ablöschen, etwas einkochen und den Hot-Mango-Dip unterrühren.
  • Gut einkochen lassen, bis Mango und Kürbis zerfallen sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Nun die Paprika-Chips einstreuseln, das Chutney heiß abfüllen und pasteurisieren.